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搶救星巴克 創辦人重掌舵 2008/01/10 【聯合報╱紐約特派員傅依傑、編譯朱小明／綜合報導】 星巴克（Starbucks）咖啡去年股價暴跌45%，11月間美國的連鎖店更是創店36年來顧客人數首見負成長。創辦人舒茲決定請執行長唐納德走人，自己重新掌舵，宣布放慢在美國增設新分店的腳步，關閉業績不佳的分店，加快拓展海外市場；更重要的是，重新和顧客博感情。 不過，華爾街日報七日在頭版大幅報導，速食業龍頭麥當勞將增設咖啡吧，出售專人沖泡的星巴克式義大利式咖啡，這是麥當勞30年來最大一次新增「食譜」，兩雄火併更白熱。 麥當勞計畫在全美近1萬4,000間速食店增賣卡布奇諾（cappuccino）、拿鐵 (latte）、摩卡（mochas）、Frappe（類似星巴克的Frappuccino)，預期年度銷售額增加10億美元，占年營收216億美元的5%。 麥當勞自認加賣義式咖啡最大優勢，在於便利及價格低，顧客在點了漢堡後，順道再來杯好咖啡，賣點不錯；但漢堡速食本意是省時省事，速戰速決；義式咖啡則重品味與情調，兩者是否搭調，對麥當勞是一大挑戰。華爾街並不預期星巴克顧客會被麥當勞大量搶走。 舒茲在倉促安排的視訊會議中表示，星巴克的問題有部分是因去年經濟不好、牛奶漲價，但自身管理問題也難辭其咎，包括業務擴充過快。去年星巴克光在美國開2600家新分店，以致投資超過成長曲線，讓星巴克淪於「官僚」文化，服務品質也需改進。 舒茲說，既然是自己製造的問題，就一定能解決。這家全球最大咖啡連鎖店近來受到不景氣和對手瓜分市場影響，還因為原物料成本上升，去年兩度漲價。去年底股價重挫，資產市值縮水為30億美元。 【2008/01/09 聯合報】